Metode pencairan daging beku ini jauh lebih cepat dibandingkan dengan metode kulkas. Daging dengan berat 2,3 kg atau kurang bisa dicairkan dalam waktu satu jam, sedangkan potongan daging yang lebih besar bisa memerlukan waktu 2 hingga 3 jam. Selain itu, bagian daging yang tipis tidak berisiko matang seperti apabila Anda menggunakan microwave. Akan tetapi, daging yang telah dicairkan harus langsung dimasak.
Masukkan daging ke dalam kantong yang bisa ditutup rapat. Kantong jenis ini bisa melindungi daging agar tidak terserang bakteri yang ada di dalam air atau udara. Pertama, pilihlah kantong plastik yang berukuran besar. Selanjutnya, tutup rapat kantong tersebut sambil menekan-nekan kantong untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
- Anda tidak perlu membuang kemasan plastik yang membungkus daging sebelum memasukkannya ke dalam kantong plastik.
Rendam kantong yang berisi daging ke dalam mangkuk yang telah diisi air dingin. Gunakan mangkuk yang besar dan tempatkan di dalam wastafel. Isilah mangkuk tersebut dengan air keran yang dingin. Setelah itu, masukkan kantong berisi daging ke dalam air, dengan semua bagian harus tercelup air. Biarkan daging terendam air hingga dagingnya benar-benar mencair. Setiap 30 menit sekali, buang airnya dan isilah kembali untuk menjaga agar airnya tetap dingin dan segar.
- Untuk mencairkan daging dengan bobot setengah atau satu kilogram bisa memerlukan waktu 15 hingga 30 menit.
- Potongan daging yang berukuran lebih besar bisa memerlukan waktu 2 hingga 3 jam
Masaklah daging yang telah mencair dengan segera. Walaupun daging telah direndam di dalam air dingin, daging tersebut telah terpapar suhu yang hangat. Oleh karena itu, daging tersebut harus segera dimasak. Apabila Anda ingin membekukannya kembali, masaklah daging tersebut terlebih dahulu.
